法国蓝带国际学院(Le Cordon Bleu )于1895年创建于巴黎,是世界上第一所融合饮食文化和餐饮服务款待的世界名门学校。超越一百多年历史的发展,蓝带在20多个国家建立40多所学校培养来自70多个不同国家的学生,蓝带精髓铸就了世界西餐西点业的第一品牌。
学校介绍
蓝带国际学院(Le Cordon Bleu)是世界最富盛名的烹饪学校之一。它起源于1895年的法国巴黎,是世界上第一所融合饮食文化和餐饮服务款待的世界名门学校。超越一百多年历史的发展,蓝带精髓铸就了世界西餐西点业的第一品牌。
在现任总裁安德烈·君度先生(法国著名的君度酒和人头马干邑家族的直系后裔)的带领下在全球20个国家拥有40所学校培养来自70多个不同国家的学生。
蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励,蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。蓝带给你带来的不仅是优良技术的保证,更是帮助你走向世界顶级餐饮舞台的通行证。主要课程包括西餐、甜点和葡萄酒课程。
巴黎校区
法国蓝带(巴黎校区)招生要求:
1、年满18周岁 2、高二以上,最好有高中毕业证书 3、无影响工作的疾病、传染病。4.雅思5.5或者TCF/TEF B1水平 (300分以上)
巴黎地区的生活费大约为7-8万RMB,非巴黎地区的生活费用大致为6万RMB/年。一般来说,蓝带的主要课程是料理和甜点,还有专门的葡萄酒课程。授课方式以Demo,然后实践为主,主厨会在Demo的时候指导并提点注意事项。
无论料理还是甜点课程都是由初级-中级-高级这个阶段获得相应的证书或文凭,同时学习完料理和甜点课程,还可获得蓝带高级厨艺全能大证书。一般来说料理和甜点都是9个月的课程,每个阶段3个月的学习,考试并获得相应的证书。
蓝带巴黎校区 学费
法国巴黎蓝带校区:
蓝带巴黎校区 西餐初级课程 3个月 费用为9600欧元
蓝带巴黎校区 西餐中级课程 3个月 费用为9200欧元
蓝带巴黎校区 西餐高级课程 3个月 费用为9400欧元
法国巴黎生活费每个月约:800-1200欧元
蓝带法国巴黎校区 西餐文凭课程 学费为26100欧元,学费+生活费总费用约35100欧元
制服与工具费包含在学费中。
蓝带巴黎校区 西点初级课程 3个月 费用为7700欧元
蓝带巴黎校区 西点中级课程 3个月 费用为7100欧元
蓝带巴黎校区 西点高级课程 3个月 费用为7350欧元
法国巴黎生活费每个月约:800-1200欧元
蓝带法国巴黎校区 西点文凭课程 学费为20500欧元,学费+生活费总费用约29500欧元
制服与工具费包含在学费中。
蓝带西餐西点高级厨艺大文凭课程//9个月
西餐初级课程 // 3个月 西点初级课程 // 3个月
西餐中级课程 // 3个月 西点中级课程 // 3个月
西餐高级课程 // 3个月 西点高级课程 // 3个月
获得蓝带西餐文凭 获得蓝带西点文凭
获得蓝带高级厨艺大文凭
法国巴黎生活费每个月约:800-1200欧元
蓝带法国巴黎校区 西餐西点大文凭课程 学费为44800欧元,学费+生活费总费用约53800欧元
制服与工具费包含在学费中。
蓝带葡萄酒管理课程 // 9个月
法国巴黎生活费每个月约:800-1200欧元
蓝带法国巴黎校区 葡萄酒管理课程 学费为19800欧元,学费+生活费总费用约28800欧元
蓝带巴黎校区 高等美食教育课程
本课程总费用为6900欧元,包括学费、酒店住宿费、膳食费和交通费(巴黎-兰斯-巴黎)
制服与工具费包含在学费中。
蓝带巴黎校区 餐厅管理课程 // 1年
法国巴黎生活费每个月约:800-1200欧元
蓝带法国巴黎校区 餐厅管理课程 学费为15900欧元,学费+生活费总费用约27900欧元
学费包含申请费、学生制服2套、1条围裙、1件T恤、2条茶巾、2只杯子、实践课所需工具装备。
下面再来重点介绍一下法国蓝带国际学院的葡萄酒管理课程:
随着全世界日益增长的需求,葡萄酒已经成为美食艺术和相关培训不可缺失的重要组成部分。自1895年来,蓝带的厨艺教学在世界范围内始终表现出色,那么它们的葡萄酒管理课程究竟是什么水准呢?法国蓝带的葡萄酒管理课程讲厨艺和酒店管理课程组合了起来,课程选择在巴黎,值得一提的是法国的葡萄酒庄园是适合深入研究葡萄酒的理想国度。
课程设置:
全面独特为时9个月(超过600小时,该课程是用法语并翻译成英文的授课模式)。其中,葡萄酒酿造学(50小时),研究葡萄栽种国(340小时),商业和技术(170小时),食品和饮料(40小时),最后还有2个月的实习,毕业后还有机会去法国餐厅实习2-6个月不等(可带薪),顺利完成培训,考试和实习报告后,将获得由蓝带国际基金授予的“蓝带国际学院葡萄酒管理文凭”。这是一个全日制课程,可能需要周末和晚上出席一些活动。整个课程学费15200欧元,全部学费包括申请费,实地考察,参观,学生制服(侍酒师的围裙,上衣和裤子)。
课程介绍
甜点
发展甜点方面的技能。课程范围包括基础,短期课程,从初级到高级的甜点制作技巧和精品风格的甜品,以及学习世界美食和其精准技术
烘焙
在典型的法国烘焙中学习制作面包的技术和工序。从丹麦包到乡村地域面包,从传统制作到采用先进的酵母面团制作,都一一包括。
奶酪
从历史和文化专题研究来自世界各地的奶酪,各种不同的生产方式以及奶酪,葡萄酒和其他饮品的选配和组合。
葡萄酒及烈酒
葡萄酒及烈酒课程提供葡萄酒相关知识,鉴赏和品酒的培训。课程范围包括从基础知识到食物与葡萄酒的选配以及葡萄酒的管理。课程主要包括:葡萄酒管理、酒类研究、产地区域研究、酒类商业和科技、食品和饮料、包含8周的实习期。
美食及短期课程
对于美食爱好者和那些想要进入世界美食领域的热衷者,提供了涵盖各学科的广泛课程,解决了时间或预算方面的顾虑。